Wijnen

Bij Kendepo verkopen we aangeprezen wijnen van lokale wijnboeren uit de Cevennen – les Cévennes in het Frans. Die streek ligt in het zuiden van Frankrijk, meer bepaald in de Languedoc. Hoewel het een relatief nieuwe wijnstreek is, is de bodem in de regio erg oud. Die bestaat uit klei, kalksteen en zandsteen, wat een grote invloed heeft op de smaak van de druiven.

Daarnaast draagt de aanwezigheid van bergen bij aan de smaak van de wijn, aangezien er een groot verschil is tussen de dag- en nachttemperatuur. Het gevolg is dat het langer duurt voor de druiven volledig rijp zijn. Daardoor worden de aroma’s geconcentreerder en de kleur van de wijn een stuk intenser. Enkele veelvoorkomende druiven zijn de merlot, de grenache noir (of de garnache tinta) en de chardonnay.